CJジュール加熱装置かに蒲鉾製造用 CJシリーズ

CJジュール加熱装置とは

本装置はシート状に成形させた通電可能な食材を、ジュール熱により連続的に加熱する方法で、現行のシート状食品の加熱工程を大幅に改善します。

CJジュール加熱装置

特徴

1. 省スペース
従来の加熱機に比べ、加熱スピードが速い為（１０～１５秒）装置が非常にコンパクトになります。
2. 歩止まり大幅ＵＰ
加熱された製品は縮まらず、歩止まりは約９８％と従来より大幅にＵＰします。
3. 強いゲル強度（品質向上）
短時間（１０～１５秒）加熱の為、魚すり身等では強いゲルを形成します。（魚すり身のランクＤＯＷＮや加水ＵＰが可能となります。）
4. 省エネ効果及び作業環境の改善
ジュール加熱は蒸気やガス等を使わずに、通電で直接製品のみを加熱するシステムの為、熱ロスがなく装置周辺の温度上昇がありません。
ＣＪ１０００ ＣＪ２０００ ＣＪ３０００
有効加熱長（㎜） １０００ ７００～９００ 約５００Ｋｇ
有効加熱幅（㎜） ２０００ ７００～９００ 約１０００Ｋｇ
能力（㎏/h） ３０００ ７００～９００ 約１５００Ｋｇ

加熱用途

  • 魚肉すり身シート（カニ蒲、イカ珍味等）
  • 畜肉すり身シート（ビーフジャーキー等）
  • 綿糸卵、ペットフード　など
液体食品用ジュール加熱装置
固形食品用ジュール加熱装置
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