撹拌ジュール加熱殺菌装置高粘性・粘性変化・粘着性の食品に最適!

撹拌ジュール加熱殺菌装置とは

撹拌ジュール加熱殺菌装置 撹拌ジュール加熱殺菌装置 1000L/Hr
【ジュール加熱方式】
  • あらゆる粘性でも短時間で温度上昇
  • 加熱ダメージ低減
  • 美味しい食品の製造
  • コンパクトな加熱容積で収率アップ
  • ※ジュール加熱とは
    食材に電気を通電させることにより、食材全体が均一に発熱する加熱方式です。詳しくは「ジュール加熱とは」をご覧下さい。
【撹拌効果】
  • 手作り調理感
  • 乳化作用
  • 澱粉のα化
  • 混合
  • 分散
  • 抽出
  • ※撹拌スピードを変化させることで、食品に似合った質感を作り出すことができます。

ヒーター部の構造

ヒーター部の構造 ヒーター部の構造
  • 加熱管が透明なので流れが見える
  • 工具を使わずに分解組み立て可能
  • 食品用途で撹拌羽の交換可能

システムフロー

システムフロー

対象製品

  • ホワイトソース
  • チーズ類
  • カスタードクリーム
  • 惣菜
  • たれ類
  • カレーフィリング
  • 粘着性のある食品 他
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