凍結装置 LN2サブゼロ装置
凍結装置 LN2サブゼロ装置とは
本フリーザーは、液体窒素ガスの気化潜熱により、被冷却物を急速に冷却する装置で、自動温調器を備え超低温の任意の温度にフリーザー庫内温度を保持できるよう設計されたバッチ式強制対流型フリーザーです。構造は、大別して冷却室と制御室により構成され、冷却室には液体窒素ガス噴射用のノズル及び温度分布の均一をはかるためのプレートファンが取付けられています。
工業用に使用する場合
【特徴】
- 任意の温度を設定し、保持します
- 攪拌ファンにより、被冷却物はまんべんなく急速に冷却できます
- 設定温度に達すると、自動的に液がストップされるため、経済的に使用できます
- オールステン仕上げのため、錆の心配がありません
【用途】
食品用に使用する場合
【特徴】
- 急速冷却・冷凍ですので、脱水、ドリップロスが殆どありません
- 装置がコンパクトで設置面が小さくてすみます
- メンテナンスが簡単です
- 熱効率が良く、短時間で冷却・凍結ができます
- 熱ショックがなく、食品外観が非常に良好です
【用途】
- 生うどん・そば・茹うどん・そばの冷却・凍結
- エビ・カニ・まぐろ・帆立貝等魚介類
- かまぼこ・コロッケ・シューマイ等調理食品
